为增进师生对校园餐饮工作的了解，强化食品安全责任意识，3月20日下午14:00，由教师代表、学生代表及校区卫生所大夫联合组织,共同走进食堂后厨,开展了"食堂开放日"活动。通过实地参观、流程讲解与卫生查看，近距离探秘校园餐饮保障的"幕后故事"。

全流程透明化，食品安全看得见

活动伊始，全体人员换上白大褂，带好口罩头套，严格按照进入后厨的卫生标准进行穿戴。随后，由食堂一层经理田铎与二层经理张凯阳共同陪伴带领各位师生依次参观了两层的毛菜存储区、净菜存储区、初加工操作间、烹饪区、食品留样及餐具消毒区。详细讲解从食材采购验收、加工筹备到成品出餐的全链条操作模式。工作人员现场展示每日食材检测记录、48小时留样制度及从业人员健康档案。校区卫生所大夫对餐具清洁度、冰箱温度控制等关键环节进行了抽检。学生代表刘同学表示："第一次看到后厨严格的分类操作和标准化流程，对'明厨亮灶'有了更直观的感受。"

筑牢安全底线，护航师生健康

校区卫生所大夫在活动总结中指出："本次检查中台账记录完整、功能区划分清晰，体现了食堂规范化管理很有成效。建议在做好日常消毒的基础上加强季节性传染病防控期间的消毒频次和记录。"据悉，食堂每日保障2000余名师生用餐，已取得两校师生充分的认可。

此次“食堂开放日活动”通过"零距离"视觉接触，既展示了学校餐饮服务的规范化运作，也搭建了多方参与的监督共治平台。未来校区将持续推进食品安全管理创新，让师生吃得安心、放心、舒心。