“校园餐饮无小事，事事都专心”。11月21日下午在教学楼103教室，北校区特别聘请昌平区市场监督管理局高校专班四级调研员张俊义老师，进行“餐饮品质提升暨食品安全”培训会。北校区食堂、铁电食堂80余人参加了本次培训会，会场反应热烈，学习效果显著。

张俊义老师提出：“食品安全是要点，把好预防十大关，安全责任大于天，关关靠细节” 。十大关即把好“采购验收、食品加热、生熟分开、清洗消毒、食品存放、人员健康、个人卫生、环境卫生、扁豆加工、亚硝酸盐”关，均佐以真实食品安全事件加强印证。让所有食堂工作人员认识到，十大要点是根据历年来食物中毒案例教训中总结出来的，食品安全任重道远。严格执行十大要点的食品安全要求，定能大大降低饮食风险。会后张老师还不辞辛苦前往食堂操作间进行现场指导，对洗消环节、食品处理、食品储存及操作规范等方面提出切实有效的建议。

通过培训，食堂工作人员们思想上高度重视，将关注食品安全理念深植心底，认识到克服麻痹侥幸心理、落实岗位责任的重要性。在今后的工作中要强化自身食品安全意识、严把食品安全关、提升餐饮品质、提高服务水平，把饮食工作做得更好。（供稿：安陆君；摄影：田铎；指导教师：安陆君）